Giardiniera

La giardiniera (jardinera en italiano), es una mezcla de hortalizas encurtidas en una mezcla de vinagre, agua y/o vino blanco, y se consumen solos tal cual o como guarnición. Puede ser picante o no. Es un método muy antiguo que se utilizaba para conservar parte de la excesiva producción de verduras en verano, con el…

Pepinillos fritos

¡Tan fácil como empanar unos pepinos en vinagre caseros y freírlos! Pásalos por: harina + huevo + pan rallado. A mí me gusta usar pan rallado estilo japonés, que es más grueso y hace que los pepinillos estén más crujientes, pero puedes elegir el tipo de pan rallado que más te guste. Una vez empanados,…

Pepinos en vinagre caseros

Los pepinos en vinagre se empezaron a hacer hace miles de años en Mesopotamia y se hicieron muy populares por todo el mundo antiguo. Tradicionalmente, los pepinos (o pepinillos) en vinagre se hacen sin vinagre. En su lugar lo que se hace es dejarlos fermentar naturalmente agregando sal, y el ácido láctico que se crea…