Giardiniera

La giardiniera (jardinera en italiano), es una mezcla de hortalizas encurtidas en una mezcla de vinagre, agua y/o vino blanco, y se consumen solos tal cual o como guarnición. Puede ser picante o no. Es un método muy antiguo que se utilizaba para conservar parte de la excesiva producción de verduras en verano, con el…