Ensalada de espelta, jamón y pasas

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años aproximadamente, y con ella se elabora el bulgur. La mayoría de productos de espeta que se encuentran actualmente en el mercado proceden de agricultura/cultivo ecológicos. Desde un punto de vista nutricional es un cereal sumamente rico en proteínas (contiene 8 aminoácidos esenciales), minerales (como el…