Ensalada de quinoa

La quinoa es un pseudocereal ya que está estrechamente relacionado con especies como la remolacha y espinacas. Las semillas de quinoa contienen los 9 aminoácidos esenciales (proteínas completas), no contiene gluten y es una rica fuente de fibra, vitaminas y minerales. Hay algunas marcas de quinoa que hay que lavar antes en un poco de agua fría….