Crema de chirivía y parmesano

La chirivía, es una hortaliza similar a la zanahoria aunque más pálida y con un sabor diferente. Proviene de una planta medicinal conocida por ser originaria de las zonas más cálidas de Europa. Como nutriente general la chirivía es una raíz incluso más completa que la zanahoria. Es beneficiosa para: el dolor intestinal, dolencias pulmonares, fiebre, hipertensión arterial, insomnio, retención de líquidos, reuma…

Crema de zanahoria, naranja y sirope de arce

¿Por qué no mejorar la calidad de una sencilla crema de zanahoria dándole un toque especial? Tres ingredientes que combinan perfectamente entre ellos son: zanahorias, naranjas y sirope de arce (se puede sustituir por miel o simplemente azúcar). Sólo se necesita:       Lavar y pelar las zanahorias Lavar y pelar las zanahorias en trozos…

Sopa de miso

La sopa de miso (味噌汁) es una sopa japonesa cuyo principal ingrediente es el miso, que le da nombre. Es uno de los platos principales de la gastronomía japonesa. La sopa de miso se compone de dos ingredientes esenciales: dashi, que es la base de la sopa y se prepara haciendo un caldo con alga kombu seca, bonito seco y setas shitake, y miso que es una…

Chowder (crema de almejas)

Chowder es cualquier variedad de sopa de pescado o marisco, que lleva bacon y se espesa con harina. En la cocina estadounidense el chowder se elabora siguiendo dos estilos o variedades fundamentales: estilo Nueva Inglaterra, con nata o leche, y estilo Manhattan, con tomate y maíz en granos. Esta receta sigue el estilo de Nueva Inglaterra.   Prepara el bacon y las verduras Escurre la lata de almejas pero reserva el líquido…

Puré de calabaza

¡Fácil y delicioso!  ¡No hay excusa para no hacerlo! Solo necesitas: Sofríe los ingredientes Añadir la mantequilla, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el apio en una sartén. “Sofreír” todo a fuego medio (freír, pero no dejar que cambie de color). Añadir el ajo picado y continuar sofriendo durante un minuto. A continuación, añadir…

Crema de coliflor

Comer coliflor le proporciona a tu cuerpo unas sorprendentes cantidades de vitamina C, vitamina K, betacaroteno y mucho más, mientras te ayuda con la digestión y la desintoxicación de la sangre.  Esta verdura con forma de cerebro contiene numerosos fitonutrientes, tales como indol-3-carbinol y sulforafano que puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata, ovario y…

Gazpacho de fresas

Hay tantas recetas de gazpacho como personas que lo preparan, por tanto, se puede decir que hay infinitas maneras de hacerlo. El gazpacho tradicional en España se hace con tomates rojos maduros, pepino, pimiento verde, ajo, un trozo de cebolla, vinagre y aceite de oliva. Normalmente se sirve con pepino y cebolla picados, trozos de…