Chowder (crema de almejas)

Chowder es cualquier variedad de sopa de pescado o marisco, que lleva bacon y se espesa con harina. En la cocina estadounidense el chowder se elabora siguiendo dos estilos o variedades fundamentales: estilo Nueva Inglaterra, con nata o leche, y estilo Manhattan, con tomate y maíz en granos. Esta receta sigue el estilo de Nueva Inglaterra.   Prepara el bacon y las verduras Escurre la lata de almejas pero reserva el líquido…