Ratatouille

Ratatouille es una especialidad de la cocina regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza, más en general de la región de Provenza. Se pueden cocinar las hortalizas todas juntas o por separado; algunos cocineros dicen que deben prepararse por separado y luego cocinarlas todas juntas en su fase final, y en esta receta se determinan los tiempos concretos…