Costillas de cordero con puré de cebolla

Una de las formas más sencillas que hay para preparar costillas de cordero es asarlas en el horno. Es un corte de carne muy versátil y se puede acompañar de puré de patatas, cuscús, patatas asadas o incluso de un pilaf de cebada. Esta receta lleva un puré de cebolla, espinacas y kale salteadas, y…

Tajín de cordero y cuscús

Tajín es un plato tradicional en la cocina de los países del norte de África especialmente Marruecos, Túnez y Argelia. Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego lento. Los ingredientes y el modo de preparación son habituales de lo que se denomina dieta mediterránea. Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos…