Tajín de cordero y cuscús

Tajín es un plato tradicional en la cocina de los países del norte de África especialmente Marruecos, Túnez y Argelia. Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego lento. Los ingredientes y el modo de preparación son habituales de lo que se denomina dieta mediterránea. Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos…