Pizza estilo Chicago

La pizza estilo Chicago fue inventada en Uno Pizzeria & Grill, en la ciudad de Chicago en 1943. La elaboración comienza con una capa simple y gruesa de masa que se coloca en una sartén honda redonda y se levanta hasta el borde, creando una forma de cuenco con la masa, que albergará varias capas de ingredientes: queso…

Pots de crème de chocolate y crema bávara

Un “pot de crème” es un postre típico francés que se hace en el horno, como la crème brulée o el flan. La “crema bávara”, crème bavaroise, o simplemente el bavaroise, es un postre frío que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada. Al llevar gelatina no se pueden meter en el horno y a diferencia de los pots de crème, la crema bávara se puede…

Spaghetti alla carbonara

Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso (Pecorino Romano y parmesano), aceite de oliva virgen extra, panceta y pimienta negra. ¡La carbonara NO LLEVA NATA! Generalmente se utilizan espaguetis; sin embargo, también se pueden usar fettuccine, rigatoni o bucatini. Los ingredientes para dos personas son: Cocer los espaguetis Cocer los espaguetis en agua…

Crema pastelera

La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo o fécula de maíz (Maizena). Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura. A partir de la crema pastelera se pueden elaborar diversas cremas derivadas con diferentes sabores como: cacao, esencia de café o café soluble, ron, whisky u…

Tagliolini con ragú

El ragú es un guiso que consiste en estofar trozos de carne (de ternera o cordero, pero también de aves o pescados) en sus propios jugos. La salsa boloñesa es un tipo de ragú que se hace con carne picada. Para esta receta solo hay que seguir los pasos de la receta de salsa boloñesa: aquí, pero en lugar de…

Tacos de pescado

Puede que los tacos de pescado sean la receta mejicana que más me gusta y que nunca falla. La mezcla del pescado rebozado con la suavidad del guacamole, la acidez de la col encurtida y la mayonesa de habanero es una maravilla y que crea un momento inolvidable al comerlo. La receta de guacamole se…

Alioli

El alioli casero o mayonesa (si se hace sin ajo) es muy sencillo de hacer y muy rápido. Lo único que se necesita es: Batir con paciencia Machacar los ajos con la sal hasta que se haga una pasta. Mezclar con las yemas, la mitad del vinagre, la mitad del zumo de limón y la…

Wrap mediterráneo

Una receta muy fresca para el verano, llena de sabores y que no te decepcionará. ¡Todos los aromas mediterráneos vendrán a tu mente! Para dos wraps se necesita:       Crema de queso cremosa En un bol mezclar y remover el queso de cabra usando una espátula, hasta que tenga una consistencia flexible (se…

Merengue de garbanzos

¡El merengue vegano (de garbanzos) es posible! Cuando lo escuché por primera vez no me lo podía creer, así que tuve que probarlo. La sensación de hacer merengue de la salmuera de garbanzos (líquido de cocer los garbanzos) es asombrosa, y quiero compartirla aquí. Tan fácil como abrir una lata de garbanzos cocidos, escurrir el líquido y…

Elotes & esquites

En mi viaje por México no pude dejar de comer elotes y esquites. El elote o mazorca de maíz, es un alimento popular en las calles de México, aunque también se prepara en casa usando la misma receta (hervido o asado a la parrilla sin pelar). Se puede comer en un palo, con especias como sal,…

Yogur griego casero

La fermentación es una de las técnicas más antiguas de conservación de comida y hacer tu propio yogur es una de las más satisfactorias. Comer alimentos fermentados ayuda a mantener la flora intestinal y hay un montón de alimentos que se pueden fermentar fácilmente en casa.  El yogur casero se puede hacer con diferentes tipos de leche:…

Roscón de Reyes

Hacer Roscón de Reyes es relativamente fácil, pero lleva mucho tiempo de levado de la masa y mucha paciencia. Eso sí, la primera vez que se hornea uno, se convierte en un recuerdo inolvidable. Solamente por eso, os animo a que lo intentéis, porque además hacerlo en casa resulta muchísimo más barato. El Roscón de Reyes original…